Proyntec posee experiencia en la implantación y seguimiento de los sistemas de autocontrol A.P.P.C.C. en industrias alimentarias de diversos sectores, todo ello al amparo del Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo (que establece éste como el mejor método de las empresas del sector alimentario para evitar peligros en la contaminación de alimentos).
Los programas de autocontrol APPCC constan básicamente de:
- Elaboración de la memoria de actividad de la industria alimentaria.
- Auditoría de los procesos de producción en las propias industrias mediante los cuales se realizan controles y verificaciones periódicas: analíticas, medidas correctoras, formación de manipuladores, etc.
- Emisión y registros de toda la documentación de los servicios realizados.
- Asesoramiento técnico-sanitario en la implantación de las normas de calidad (ISO 9001, ISO 22000, BRC, IFS, etc.) y en la legislación en materia de higiene alimentaria.
